Le Domaine de la Chevalerie « Busardières » est issu de vieilles vignes de Cabernet Franc, les grappes de cette cuvée ont été récoltées à la main. Après une courte macération et une vinification traditionnelle, l’élevage a lieu en barriques anciennes. La cuvée des Busardières a une robe rouge, intense, aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des notes d’herbe sèche, de poivre, de cerise et de griotte. La bouche évoque les pruneaux cuits, notes généreuses de fruits rouges, avec de la structure et une belle minéralité. A servir avec du gibier, mais aussi parfait avec du porc rôti!
Michel D. –
C’est étonnant de voir à quel point cette bouteille a pu vieillir. Plus de 10 ans au compteur mais toujours une belle intensité et … du fruit! Nez sur la cerise, sous-bois, mais aussi des notes de fruits rouges frais. En bouche les tanins ont bien fondu avec l’âge, note de cuir, tabac, herbes séchées, fruits rouges et noirs. Une très belle bouteille de vin par un domaine et une famille de vignerons incontournables de la vallée de la Loire.
Malcolm Boyd –
Variment intéressant ce Busardieres de la Chevalerie. Notes de fruits rouges, beaucoup de matière. Le grand terroir de Bourgeuil magnifié par la Chevalerie et la famille Caslot.