Le Domaine de la Chevalerie « Busardières » est issu de vieilles vignes de Cabernet Franc, les grappes de cette cuvée ont été récoltées à la main. Après une courte macération et une vinification traditionnelle, l’élevage a lieu en barriques anciennes. La cuvée des Busardières a une robe rouge, intense, aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des notes d’herbe sèche, de poivre, de cerise et de griotte. La bouche évoque les pruneaux cuits, notes généreuses de fruits rouges, avec de la structure et une belle minéralité. A servir avec du gibier, mais aussi parfait avec du porc rôti!
Tres joli vin de la famille Caslot
Variment intéressant ce Busardieres de la Chevalerie. Notes de fruits rouges, beaucoup de matière. Le grand terroir de Bourgeuil magnifié par la Chevalerie et la famille Caslot.
