Galichets, Domaine de la Chevalerie (Bourgueil)

Le Domaine de la Chevalerie « Galichets » est une cuvée élaborée à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, les grappes de cette cuvée ont été vendangées à la main. Après une courte macération et une vinification traditionnelle, l’élevage a lieu en barriques anciennes. La cuvée des Busardières a une couleur rouge, intense, aux reflets violacés. Au nez, c’est un joli bouquet de fruits rouges, d’épices douces et d’orange amère. L’aération révèle des notes de prune. En bouche, le vin est riche avec des tannins fins et des notes de menthe. A déguster avec un carré de veau ou également parfait sur une poêlée de champignons.